ELLA Magazine - Abril 2021

60 REVISTA ELLA SWEET celebration ¿PENSANDO EN UN GUSTO CULPOSO? DEJA DE LADO LA CULPA Y DISFRUTA DE UN EXQUISITO POSTRE, QUE PUEDES ELABORAR FÁCILMENTE EN TU COCINA PARA SORPRENDER AMAMÁ Y A TU FAMILIA. CHEESECAKE DE MARACUYÁ RENDIMIENTO: 10 -12PORCIONES TIEMPODEELABORACIÓN: 1H15M : INGREDIENTES 1 lata de leche condensada 500gramos dequeso crema 1/2 taza de azúcar 7 huevos 1 cucharaditas de vainilla clara Para labase: 1 1/2barras demantequilla 2paquetes degalletasMaría Para la salsa: 8 maracuyás 1 1/2de taza de azúcarmorena : PROCEDIMIENTO Para la salsa, saca toda la pulpa del maracuyá y ponla a cocer con el azúcar a fuego bien bajo hasta que reduzca y se convierta en una especie de jalea. Deja enfriar y refrigera. Para preparar la base, derrite la mantequilla y reserva. En un procesador, tritura las galletas hasta que obtengas unas migas pequeñas y finas. Mezcla con la mantequilla y agrégalo al molde. Haz una base gruesa y ponlo en el horno hasta que se dore. Cuando ya tenga el color deseado, sácalo del horno y déjalo enfriar mientras haces la mezcla del cheesecake. Para esta, debes mezclar en una licuadora los huevos, el azúcar y la leche condensada. Cuando todo esté bien integrado, agrega el queso crema y la vainilla. Precalienta el horno a 350°F e incorpora la mezcla sobre la base para meterlo al horno en baño María por una hora. Al sacarlo, déjalo que enfríe y luego mételo a la refrigeradora. Con una temperatura más fría, puedes agregar la salsa y servir. OBSESIONES / SAZONES 75 % de la pulpa del maracuyá es agua, por lo que su aporte calórico es muy bajo y tiene un alto contenido en fibra. Además, es muy rica en minerales y vitaminas, como vitamina C, potasio, fósforo, magnesio, entre otros.